てぃーだブログ › なかみの記録

Posted by TI-DA
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2023年01月19日

Posted by なかみ
at 13:02


久しぶりの投稿は

お友達のインスタのポストを見て
ふと気になって実験してみた記録


洗わずそのままの場合


水洗いした後の場合


10分程浸けて水洗いして再度浸けた場合




ホタテ洗いを苺で試してみました

私はこのホタテの粉の匂いが苦手で
使ったり使わなかったりしていましたけど

見ると使わなきゃと思うし
見ないと忘れてる

特にこの時期苦労するのが
白菜
(ブロッコリーは通年食べている)

無農薬の白菜の虫取り洗いは大量に水を使うし
減農薬あたりを時々食べる機会があります
殆どは実家の無農薬ですけど
減農薬の時の虫の量を見るとやっぱり洗わずにはいられない

虫、農薬、ホタテとうまく付き合って
なるべく良い食卓にしたいと思う

あ!あと
価格もかなり重要


※苺の種類や入手店は控えさていただきます






2022年12月10日

わー もう12月

全く更新できていませんが
やめてませんよー


あんまり写真も残せてなくって…


忙しくても
きちんと?晩ご飯だけは作っています


予防接種の日だけはマックでしたけど…


直近から遡って


無花果のサラダ

母から貰ったのを1人で食べていたけど
限界が来て、サラダにしたら
なんと!息子も食べたではないですか‼


今シーズン初いちご
酸味があるこの時期ですが
やっぱり味が濃い!
中芯まで味が濃い



味があんまりしない頂きもののサツマイモ
豚肉と合わせての一品に



ほうれん草とソーセージのグラタン
Wソースの味付けは無塩バターと海の塩だけ


にしむらの卵を頂いた日は生卵かけ
生卵はワタシだけ牛丼にオン


今年の金八♡



生ハムの炙り



御歳暮で頂いた愛媛のみかん



息子の校外学習のお土産



今どきはセレブdeトマトでなくても
カラフルなトマトが食卓に年中並ぶ

あと、すごく美味しい天ぷら


息子の校外学習お弁当は
乙女のようなイチゴジャムサンドがデザートに
おにぎりは現地調達すると聞いたので
おかずだけ持たせました


椎茸がメインのすき焼き鍋



夕刻セールのコロッケとメンチカツを買ったけど
揚げ物は買わない方が良い
油が胸やけの原因に…



最近登場回数の多い唐揚げ
肉は鍋用のカットモモ肉
粉は水に溶かないタイプの方が良い


悪魔に囁かれなかったアイス


甘過ぎて半分でリタイア



甘過ぎたと言えば
こちらも

甘さが控えめかな?と期待してたけど
冬の甘味でした



ワクチンの日、ごはんカルビ食べました


三角パイはすごく食べ辛い

口の幅で収まらないのが原因です

イチゴ味はまだ中身が
硬いのでマシだけど
チョコ味はどえらいことになりました

あれは改善されないのか?



アップルタルト

中のコロコロ林檎が美味しかった
上はちょっと甘いめね



キャベツ、豚肉、卵の炒め物



南瓜煮



トマトは定番になってます



小松菜とツナ


根菜のホワイトスープ
今冬初のカブ入り












2022年11月05日

Posted by なかみ
at 12:49


我が家はおかずが多いのか?


4〜5年振りかもー
筑前煮

贅沢な野菜が入っています
原木国産干し椎茸は小粒のどんこシイタケ
蓮根と牛蒡は職場の野菜市場で買ってきた

牛蒡はスーパーのだとスが入ってるし
味もダメなの

蓮根は思いのほか早くて
慌てて食べる

この日はこれとサラダのみ




2枚あった鶏モモ肉を
わざわざ唐揚げと味噌焼きにするという
でも面倒だと思っていない不思議


前日の(写真無し)鶏すき煮の残り出汁を使ってご飯炊いたら、味が薄かった!
この日はトンカツ3枚が厚み違いで、全部カットして3人分それぞれに盛り付けたら、見事に自分の皿が脂身だった


冬瓜と豚肉団子スープ


冬瓜の残り
釜揚げ卵焼き
茹で野菜
南瓜煮
豚小間と野菜のソース炒め









2022年10月29日

Posted by なかみ
at 14:07


◇キッチン◇

10月いろいろの続き


鶏モモの照り焼き
どーんと2枚
さつまいもは塩きんぴらに



ひなたスイートの焼き芋



軽ーい照り焼きの至って普通のハンバーグですが、、、中身は根菜(人参、牛蒡、蓮根)のきんぴらの入った(しかも残り物ではなく、このために作ったお手間入り)和風ハンバーグ

美味し過ぎたのか?
息子の食いっぷりが半端なかった
彼は3個半も食べたよー

ママは嬉しー




青魚の日

トリプルメイン

おかずの種類多すぎ?

ほうれん草のお浸し
釜揚げしらすと錦糸卵の丼
鰯の佃煮(これは買った)
焼き蓮根(オリーブオイルで焼いて、ポン酢とブラックペッパーで味付け)
プチトマト
鰤の軽い照り焼き







2022年10月29日

Posted by なかみ
at 13:41


◇キッチン◇

10月いろいろ

記録が途切れ途切れになっていますが
それでも少しでも残せたらと思ってます


今年の栗はこれのみ!
しかも1回だけ!

今年はさつまいもが多い秋でした


10/12
息子が選んだメニューより
チキンカツ
その他はマコモダケと人参のきんぴら
シイタケの煮物など


お弁当

仕事の日は9割が同じメニューで
この日はちょっと外した日でした
息子のお弁当もあった事もあり
ポテトも入れたけど、おかず多かった


自宅で生しらす丼
生しらすが安かったのに美味しかった〜
息子には釜揚げしらすで!


少量の焼肉と焼き茄子



西村たまごをもらった日は
決まって卵かけをひとりだけ楽しみます
牛丼にたまごのせ


釜揚げとあおさの酢の物


涼しくなっても生野菜
本当は朝に食べたいけど
うちは夜に…



明日人間ドックなんだけど
カリッジュの唐揚げをいただいてしまい
(そしてケーキも…)
あっさりとはいえないメニューでしたが
結果はそこそこ良かったのでホッとする


ドックランチ

人間ドックに付いてくる昼食です
美味しかったけど、胃カメラ直後なので
ゼリー麻酔と相まってしまうのよー
味がおかしくなって…




夫氏のバースデーケーキは
コストコカット品の苺のフロマージュ1/4
この季節の苺は酸っぱ過ぎた
そしてケーキは甘過ぎたけど
今年は自分で焼く気力がなかったのと
糖分をカットし過ぎているから
味覚バカになっていて、普通のチョコが
キャラメル味に感じるくらいになっているの
コストコさん ごめんねカラクチで


くちどけ芋を焼き芋にした


自然の甘味は美味しい!



何故か食卓に焼き芋…




豚カタロースでトンテキ
マコモダケきんぴら
黒豆枝豆
焼き芋

白ご飯が少なくて
私は焼き芋とおかずにてご馳走様



焼き芋を弁当に持って行く

食べ過ぎて午後は胃が壊れました



千切りキャベツ盛りとプチトマトとキウイ
黒豆枝豆はガーリック唐辛子オイルで炒めてます
マコモダケきんぴらは残り物
さつま豚汁
南瓜煮物も残り物
秋鮭を焼きました

白ご飯は毎晩これくらいの量にしてます



むかごご飯
豚小間、しめじ、卵、玉ねぎの味噌炒め
ざる豆腐
サラダ
ひじきの煮物

この日は割と暑い日でした



豚小間は焼き肉味に
あとは大体残り物
酢の物はこの日のメニュー












2022年10月11日

Posted by なかみ
at 20:24


◇キッチン◇

10/10,10/11


キャベツ、豚肉小間切れ、卵の味噌炒め
おから煮
サラダ



サラダ
鶏モモの唐揚げ
干し椎茸の煮物
冷凍してもおいしい卵焼き
ゴーヤ佃煮






2022年10月09日

Posted by なかみ
at 21:31


◇キッチン◇

晩御飯 ループ

材料の大量買いをしない時期は
大体似たようなというよりは
同じメニューのループが続きます


鶏モモの甘酢
糸蒟蒻きんぴら
高野豆腐煮物
サラダ


数日前だって、鶏モモ
こっちはポン酢煮
きんぴらはマコモダケ

昨日の秋鮭のマスタードマヨ焼きは
写真に残していなかった
南瓜の煮物もあったけど変わり映え無し







2022年10月03日

Posted by なかみ
at 09:47


◇キッチン◇

9/30〜10/2

晩ご飯のみ写真


秋鮭、椎茸のパリパリ焼き、南瓜の煮物
冬瓜となめ茸、サラダ


イカリングとオニオンリング
サラダ


鶏胸肉唐揚げの野菜あんかけ添え
おツナ&ブロッコリーのすりごま和え
おから煮物








2022年09月29日

Posted by なかみ
at 22:14


◇キッチン◇

9月のちょこっと



彦根梨

実はこの彦根梨の1週間前に食べていた梨
彦根梨と思っていたのは北川農園さんの梨だった

どちらも美味しかったし
この後食べたライラック農園さんの梨も
香りが甘くておいしいかった



夏の椎茸を初秋に食べる

父の遺産である原木から出たシイタケ
姉が届けてくれた

自分が居なくなっても10年は出るように
植菌管理してあると言っていた父
確かに…


食べ切らない分は4つに割って冷凍保存
一品足りない時にキノコのガーリックソテーに



普段使いの塩は
アンデスのピンク岩塩と
もう一つは写真の塩
こっちは海の塩

あともう一つは只今お試し中



涼しくなってきたから炊き込みご飯
ひじき、揚げ、枝豆入り



モモ2枚分の唐揚げは
少しだけ自分のお弁当用に残して
お皿にてんこ盛り
息子の食いっぷりがすごいけど
彼は全く太らない
若いわー



実家の唐辛子をくたくたに炊いたん



豚バラとゴーヤ

チキンカツは先週の1/3をお弁当用に
冷凍しておいたけど
息子のおかずが足りなさそうで
ここで活躍してもらう



冬瓜と椎茸の玉子スープ

母が冬瓜をくれたんだけど
皮剥いてくし切りになった物が
5つゴロゴロと入っていた

この状態だと急いで食べないと!



マコモダケとベーコンの炒め物
冬瓜となめ茸の煮物
コロコロハンバーグ(慌てて焼いたから生焼けチェック&猫舌くんのために冷ますためカット)
生野菜サラダ
ベイクプレミアムメイクイーン


豚小間切とキャベツの炒め
南瓜のシンプル煮
冬瓜の残り物







2022年09月23日

Posted by なかみ
at 23:38


◇キッチン◇

8月後半から9月半ばまでまとめ

ご飯はどれだけ疲れていても
惣菜買わずにほぼ毎日作ってる

でも、最近あまり写真に残せてません

あ。
そういえば
息子のDTの接種日は
仕事もハードだったので
夜マックでした


8月後半

頂き物の緑茄子をベニエにして
ベジタブルソースをかけたもの


昼前は焼肉?BBQで
でもBBQ苦手なワタシと息子は
そんなにも食べてないから
夜はあっさりと?いやいやそうでもない?
牛肉のしぐれ煮を炊いて冷凍ストックしたもので晩ご飯でした



いつかのお昼ご飯(写真は夫の皿)
茄子のミートパスタ



チャプチェなど



ゴーヤの苦味取りがイマイチだったので
ふー塩で食べた
ふー塩は万能だわ



ワカサギ唐揚げ


人参と糸蒟蒻のきんぴら


普通なきんぴら


一瞬で無くなる卯の花


ふー塩はラスクにも使える!


イカのバター醤油


肉豆腐


ポポー
甘いけど青くさい匂いが苦手
バニラと合わせたら良さそう


この時期、ナッツで胃腸を壊して
2日間はお粥だった
だから、おかずは食べず、、、



南瓜煮物


豚肉そぼろに、にしむらたまごオン


胃が重いから蕎麦に

だけどこの後に夫はUFO食べてたぞ!



土曜日の昼食



干物は裂いて(笑)






2022年08月30日

Posted by なかみ
at 16:22


夏の琵琶湖



夏の北琵琶湖へ出かけました

シーズンも終わりとっても静かです

今回は竹生島へは行かず


ピックランドに寄りました

メタセコイヤ並木

普通の道路なので
写真を撮られていましたが
結構危ないと思います



三元豚カツ定食


近江牛丼定食




朝は釜飯定食



お子さま定食







魚治の佃煮
美味しかった







2022年08月15日

Posted by なかみ
at 14:21


◇キッチン◇

8月

7月末日に交通事故に遭ってしまい
しょんぼりし過ぎて
8月の前半は殆ど写真撮れていません

でも、事故の日も怪我は無かったので
キッチンには立てていました


8月も半分過ぎましたけど
撮れてあるものだけ


細切り胡瓜の大葉醤油かけ


ジャンボ蒸し鶏にも大葉醤油を


サラダと果物

葡萄は皮を剥いて
トマト同様に半分にカットすると
息子も食べました
その方が誤って喉に詰める事も無く安心



お馴染みの南瓜の煮物は
すりごまをかけて少し変化を





テコナベーグル



安い食パンは残念だったけど
釜揚げしらす×枝豆×チーズは最高の組み合わせ





冷蔵庫の野菜が減ってきた日





ホットプレート焼売







実家野菜便が届き
テンションが上がってきた

茄子とししとうの組み合わせもベスト



いただき物の梅干しと
だしブレンドでカツオ梅
蜂蜜が無いから甜菜糖で



お米の麺は胃に優しい






さっぱり旨っ!



卯の花煮は少し薄かったけど
一気に無くなった人気メニュー











2022年08月05日

Posted by なかみ
at 10:02


◇キッチン◇

7月後半(3)


すき焼き丼
   ↑

にしむらの卵を乗せたのは私だけ
卵は義母からいただきました



お友達のお母さまからいただいた
梅干しとゆかり
とっても美味しいし、見た目も売り物みたいです



フレッシュトマトを使った茄子グラタン



今年は胡瓜が無限にあるので
この日は炒めてみた



ミートスパ
とても久しぶりなパスタメニューです



じゃがいものスープ




また南瓜煮




別の日も南瓜煮


今年はどんな南瓜でも
目分量の調味料で美味しく煮れている
パッと見た時に目聞きできるようになったのか
見ただけでホクホク系の熟れたの、熟れてないの
べちゃべちゃ系のタイプね!とか
煮上がった感じが想像できてる

でもいっつも面倒だから煮物にしかしていないわ



鶏唐



60点くらいのトマト

トマトも遂にオールシーズン食べるようになり
いちいち味にうるさくなってきた


私的にはトマトの旬は春のハウスになっている
(現代人だわ)


夏のトマトは割と酸っぱいし硬い
これが昔ながらの味なんだけど
最近はトマトにも糖度なんていうからね


息子は硬くても酸っぱくても
『トマト』であれば食べます

レタスだって、苦くても
『レタス』であれば良いらしい

その点は私の方が旨みとかに煩いし
子どもレベルに手をつけないわ
(おばあちゃんに甘やかされたお子でしたので)






2022年07月30日

7月後半(2)

23日

土用の丑の日ですが、今年は鰻無し
高くて買えない!!


茄子田楽はアク抜きを振り塩で丁寧にして
片栗粉まぶして揚げました


揉み込むタレを控えめにしたプルコギ


南瓜の煮物
この南瓜は少しみずみずしい系
しっかりと味を染み込ませたら美味しい

今年は当たり南瓜なのか
煮方が上達したのかわからないけど
ほっくり系もみずみずしい系も
美味しく煮れた


無限に胡瓜



24日


ガッテン流ホットケーキ
砂糖極小で柑橘ピール入れてます



サバ&ツナカレー


人参には

ゆずしょうゆのドレッシング








2022年07月29日

Posted by なかみ
at 12:04


◇キッチン◇

7月後半(1)

16日

子どもと2人で昼食は
ほぼおやつタイム(時間が既に15時)

初めて買って食べたコストバラ売りの
ブルーベリーベーグルは
安いハムとkiriクリームチーズを挟んで

パンケーキはまっちんのふわふわタイプレシピ


春雨ハム胡瓜


豚肉茄子玉葱炒め


このプチトマト、安かったけど(だから)
美味しくなかった






17日

ポテサラ


中華味のドライカレー


恐しく長期間保っているキャベツを
消費するために味噌汁へ
(何故かお好み焼きをしない関西人)


18日

久しぶりなワンプレート

19日

琵琶マスの唐揚げ


あんかけ用の餡は
好みが分かれるから別皿に


カニカマ胡瓜の酢の物


ぶっかけ丼最終は銀鮭


20日
写真無し
覚えているのは、鰯の蒲焼きだけ




21日

梅胡瓜


カリカリベーコンとレタス


焼き夏野菜のビネガー浸し
ビネガーも調合してみたけど、それよりも
ズッキーニのアク抜きがあまく、苦い味だった


鶏胸肉のあっさり唐揚げ


22日
餡餡(アンアン)な日


カニカマと椎茸で蟹玉


豚肉オンリーな酢豚


レタスと餃子














2022年07月29日

Posted by なかみ
at 11:42


◇キッチン◇

7月前半(下)

手巻き寿司


冷蔵庫の奥に残った古い梅干しを出してきて
タタキ、梅しそ烏賊!



端っこサーモンは山葵と合わせて


息子は無限にチキンカツ


15日までの記録はここまで

16日からの後半は次のログにて





2022年07月23日

Posted by なかみ
at 22:08


◇キッチン◇

7月前半(中)


7/7は素麺の日ということで
いつもと違う茹で方で素麺にした

4分弱茹でて、水洗いをしっかりしただけで
艶と舌触りup



薬味は生姜&大葉


7/8
豚しゃぶ、カニカマ&胡瓜の酢の物、茄子の揚げ浸し





ちりめん山椒、カリカリ梅


鶏肉のポン酢煮


カレー肉じゃが


ガリ入りの胡瓜&プチトマトの酢の物


南瓜の煮物


茹でない素麺(沸騰後に火を止めて放置)






夏野菜の白だし漬け










2022年07月17日

6/30残りと7月前半記録(上)


6/30の蕎麦のトッピングは錦糸卵でした


梅と胡瓜


豚肉の炒め物


6/27
お取り寄せ和菓子

甘露

玉蜀黍の羊羹です

うっとりとする旨味に
とても食の幸せを感じる一品




ここから7月の記録


尾鷲のアジフライ
味変はTORASCOで



今年はすごく胡瓜を食べています



7/2はうどんの日





うどんを打ちました


とろみ無しの麻婆茄子


久しぶりのハーゲンダッツ

ちょっとトルコアイス風なの

練った画像はありません



豚じゃが


今年初の玉蜀黍



珍しく煮魚の日でした


ざる豆腐、チャプチェ、ぶっかけ丼、胡瓜の酢の物など



練り系ハーゲンダッツの第二弾







2022年07月07日

6月後半、記録停滞(下)


ハムキュウリの酢の物、茄子の焼き浸し


玉子豆腐麺、牛肉炒めだったかな?


ワカメとモロッコインゲンの胡麻ドレ和え


山芋ポテサラ


スタミナ豚バラ&キャベツ


キュウリの生姜ドレ


カリカリ梅


6/30抹茶水無月


青梅大福


6/30はそばの日でした








2022年07月07日

6月後半、記録停滞(中)


1つだけ頂いたハッピーターン ソルトバター
美味しかった!


夫にもらったアイス


きのことチキンのふー塩炒め
この頃はふー塩をよく使っていた
(今は塩麹)


豚肉玉ねぎ


プチトマト&レタスは息子の好物


味噌汁と梅干し


これでアメリカンドックを作る


セルフサンドイッチ


肉は私が買って、夫が仕込むローストビーフ




サラダと添えのポテトとソースは私が作る



今年も買った



人生初の干し芋


おかワカメ


さやいんげんのお浸し


ふー塩ハンバーグ